新京报讯（记者 王子扬）10月24日，四川省酒业集团有限责任公司（简称“川酒集团”）在其川酱公司永乐基地举行川酱科研基地暨科研大楼奠基仪式，将发力传统酿造工艺技术的改造升级、研发专家勾调等方面。
据了解，建成后的川酱科研基地将打造成为融工业、旅游、体验为一体的酱酒产业园区，形成年产2万吨、储酒6万吨以上的酱酒综合生产能力，预计年产值达20亿元以上。项目总投资10亿元，分三期完成，首期投资2.5亿元。而2019年至2020年度，川酱酒业预计投粮2万吨用于生产酿造，可年产优质白酒1万吨。
川酱科研基地将建设院士工作站、固态酿造研究中心、质量检验中心、微生物中心、酒体中心、品酒中心，构建科学完善的科研功能，聚集科研专家为川酒集团的系列国优品牌的复兴提供技术服务，为其他酒企的质量提升和酒类行业健康发展服务。
据了解，川酒集团本次科研项目的落地与建立，将在传统酿造工艺技术的改造升级、研发专家勾调和规模勾兑控制系统、原料蒸煮自动化和机械化、传统白酒固态发酵和现代萃取技术、白酒溯源体系建设等方面发挥作用。川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇表示，新的科研基地是川酒集团全面布局酱酒市场、打造“川酒基酒”金字招牌的重要战略布局，有利于将研发成果转化为生产力，将技术优势转化为产品优势，进而赢得市场主导权。
新京报记者 王子扬 图片来源 企业供图
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