中国新报湖南讯（通讯员 登峰）湖南省永州市东安县是传统农业大县，紫皮大蒜是当地独有的名特优农产品，种植历史悠久。东安紫皮大蒜茎头大、品质佳，辛香味强，风味独特，营养丰富，享誉国内外。因蒜皮呈紫红色故得名紫皮大蒜，是东安地理标志性产品，被列入《湖南省蔬菜品种资源》优良品种。

      大蒜蒜头、蒜叶、蒜苗、蒜薹均可作蔬菜食用，可作调味料，还可入药，是著名的食药两用植物，是东安饮食中不可缺少的食材，深受人们推崇的保健食品。大蒜具有温中健胃，消食理气，杀菌抗炎，抗癌防衰等医疗保健功能。大蒜中有丰富的含硫化合物，能抑制致癌物质亚硝胺类在人体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用。其中大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广，抗肿瘤，提高免疫功能的特性，大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

群力村“两委”干部加工、分装、销售紫皮大蒜、藠头及蔬菜腌制品，产品供不应求。

      湖南省永州市东安县紫溪市镇群力村，是东安县38个贫困村之一。该村有种植紫皮大蒜的传统习惯，家家户户屋前屋后都有小范围的种植。永州市派驻扶贫工作队2017年在实施精准扶贫过程中，引导群力村立足资源禀赋，因地制宜发展产业。扶贫工作队和村“两委”筹集扶贫产业发展基金，采取“村党支部+合作社+电商+农户”的模式，由村党支部领头，带动群众大力发展紫皮大蒜、藠头及蔬菜种植业。村里成立东安县群力蔬菜种植专业合作社，利用原村级活动中心场地开办蔬菜腌制加工厂，购买设备，请教名师，引进技术，采取民间传统工艺自然发酵的腌制手法，将农户种植的无公害蔬菜，紫皮大蒜、藠头、辣椒、豆角、萝卜加工成风味独特的腌菜，包装后贴上紫皮大蒜名称推上市场，采取网络电商销售的方式变卖。令村干部没想到的是，紫皮大蒜甜、咸腌制品一上市，因晶莹剔透、色泽明亮、口感极佳、食欲感强深受顾客欢迎，群力村紫皮大蒜腌制品口口相传，逐渐走俏，远销长沙、北京、上海、广州等地，产品一时供不应求。

群力村“两委”干部展示腌制的紫皮大蒜、藠头及蔬菜产品。

      “紫皮大蒜种植产量高，价格好，亩产达3000至4000斤，价格在4元左右，销路广泛，效益极好，是我村产业扶贫的拳头产品。”群力村党支部书记杨永松说道。他对村里发展紫皮大蒜及蔬菜腌制产品的前景信心满满。村里在县、镇扶贫干部的指导下，计划进一步发动群众扩大紫皮大蒜种植面积，提高产量。村里今后专注蔬菜腌制产品加工技术、包装销售和品牌推广。扩大群力村紫皮大蒜加工规模，打响品牌名声，拓展销售渠道，努力走出一条党支部领头、合作社经营、贫困户受益的共同致富之路。

      目前，东安县群力蔬菜种植专业合作社，发展社员30名，蔬菜种植面积360多亩，其中紫皮大蒜120亩，亩产值达1万多元，成为当地群众收入来源的主要渠道。合作社加工腌制的紫皮大蒜、藠头及蔬菜产品年产值380多万元，为村集体年增加收入13余万元，带动建档立卡贫困群众60余户增收，2018年年底，群力村一举摘掉贫困村“帽子”。

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