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认瓜记

文/ 匋瓦

故乡多年前以西瓜出名，尽管那里已多年不以种西瓜为主业，年轻人早不晓得"同州西瓜"的盛名，而老一辈的人，见你是大荔人，多是以西瓜为话头，开始攀谈的。

今天有人从大荔送来两个西瓜，开啖之余，不由让想起童年在故乡的光景，今天又逢母亲节，更加想念在家乡小院夏住的母亲:您今天还象小时侯一样，给我们姐弟几个切西瓜吃吗……

我记得那大约是端午节之后了，那年我大约有六七岁左右，大太阳的晌午后，我正在村头的涝池里和一伙孩子凫水，玩"浪打浪"，爷爷硬训斥着，把半光着身子的我揪回了家，因为危险，大人是不允许小孩下水游泳嬉戏的，我有一个同龄的小伙伴就是戏水时不幸溺亡的。

爷爷把我拉回家，一进家，就关起了套门。我还以为是他怕我跑哩，不想却妈妈却从屋里抱了一个大西瓜。我一看姐姐家人都在，一乐，原来是关起门来一起吃大西瓜哟。

我和姐姐几个都暗暗地乐，互相以目光示意，那种神情想必孩提时都经历过，就象捉迷藏时，分别悄悄摸到了藏在黑暗中的彼此一样，暗暗乐呵。

妈妈把已经洗干净外皮的大西瓜摆到了院井中的小桌上，我赶紧拿来了菜刀。妈妈却并不用清水洗刀，而是找到瓜头稍尖的一头，薄薄地切下一片瓜皮来，切开部位恰到好处，能隐约看见瓜瓤的颜色，却不见带一点瓜瓤儿。

这就是妈妈的绝活。从小，我觉吃瓜最勾人诱人的时刻，就是妈妈这一刀了。一刀恰到好处，黄瓤、红瓤、三白！都引起孩子们的欢声，加强了饕餮的欲望……让孩子更加急不可待……

这时侯，妈妈反倒不急了。她拿起切下来的那片薄瓜皮，开始用它仔细地擦抹菜刀……先擦抹刀刃，再刀身……一面完了再擦另一面……我有点急了，要帮她……

等我们都安稳下来，坐到了小桌前，妈妈才开始切第一刀。

往往，第一刀从瓜的最中间劈下去，咔吧，刀一搭上去，声响就诀定了沙甜的程度……而妈妈选的瓜在我们童年的记忆里，总是那么"咔吧"一声，到现在听到刀碰瓜的第一声，我就习惯地知觉到当年妈妈切开那西瓜时的沙甜……

后来，生产队大面积种了西瓜，暑假，我就在瓜棚和大人们看西瓜，玩。当时每年队里总要种几百亩西瓜吧，我只记得一种新品叫"新红宝"，皮薄大，脆又甜。

在西瓜地里搭庵棚看瓜的时间，大约都是坐瓜以后，瓜长大到快熟前的十来几天，基本叫村里的老汉来干这个活。那时侯，我大概已上小学了，爷爷是生产队长，我又爱听老人讲"古经"，每暑假就便成了瓜庵子的"常在":黑白在瓜地里领条黄狗来回窜玩儿，逮蚂蚱、抓蛇、打咻咻、藏猫猫……和一伙发小在瓜田野地不停点。消停下来了，就除了听老汉们谝东南西北，问他古今往来……把他们逗高兴了，学会了"认瓜"，摘瓜……把瓜吃了个美！

说到认瓜，有一段"历练"，别人绝无可比。

那时，因我是生产队一把手的唯一宝贝孙子，是村里少有的可以黑白住在瓜庵子的小孩子。

那时侯，我也是小巧能讨老人喜欢的娃娃，人老几辈都蛮稀罕。我总在瓜地里翻腾，老汉们也都乐呵呵地假嗔一下，倒底还是容了我。

我只记得，开始，为了嘴馋，我"认"不下瓜，可祸害不了西瓜哩！说到"认瓜"，就是在一片几百亩即將成熟的瓜地，能"认"出最初最早成熟的那几个"瓜"来，才能在大面积成熟的开园前的那宝贵几天时间里，享受最早的瓜甜和口福！据我少年的观察，这只是象爷爷和村上公社领导或者什么贵宾来瓜地时，才有的待遇和享受。

我记得，大约恰是开园将临时，一有"贵宾"莅临，爷爷或者看瓜的把式老汉，让我把来人在瓜庵子招呼着，三两分他就从地里摘来黑绿油亮的大西瓜，当着众人渴尚的声广，咔吧一声，沙瓤红挺，绝不会错！……这样，开园前的鲜瓜我跟着吃不不了，"认瓜"我也跟着看了不少，我就得自已也出"吃"师了，也能"认瓜"了？！

一次，爷爷又和几个干部样的人来瓜庵，还没吭声呢，我就悄悄飞跑地里摘了一个自认为熟好了的瓜给抱了过去。

爷爷没吭声，一搭刀，音声不对，赶紧停住，把刀一放，说咋忘叫娃给端板凳了。

当天妈妈也在场，妈妈赶紧叫我找板凳给客人坐，自己赶忙又去地里摘了个很大的瓜，对来人说，娃没眼色咋给你爷爷摘了个碎蛋蛋瓜！

爷爷笑着，手起刀落，咔吧一声，满堂彩！爷爷妈妈我们满瓜庵的人都笑了！

客人们走了后，打开我认的瓜，确实是生的，只有七成熟！我有点想辩解又难堪。

原来那个来吃瓜的人是公社的专干，是专门给批庄基地来的！我认的那个瓜，差点坏了事儿！

妈妈什么也没说。她把我领到地里，讲了瓜苗、瓜花、爪蔓，掐叶、坐瓜、头瓜、根瓜等，我认真听了，当时就想马上一下全记住，以便一雪前羞……最后妈妈在以她教我的方法确定的会先熟的西瓜上画了个"十"字记号，她说:明天一过，这个瓜肯定是这一片最先熟的！……隔天一大早，冒着露水，我就爬起来去看那个妈妈刻十字的瓜，好好地，在。我就找理由找来了爷爷和老汉，当着他们的面子，认对了瓜，看着红朴朴的鲜瓜，爷爷们都笑了，我挽回了"面子"和自信。

爷爷走了后，打开我认的瓜，确实是生的，只有七成熟！我有点想辩解又难堪。

那以后，连着几天，我按妈妈教的方法，在"认"好要几天熟的瓜上分别划上不同的记号，每天一大早起早观察，然后开、吃……反反复复，把瓜吃了个美……结果，自然都知道，敢打保票，瓜地认瓜，童子功，从此以后没得说！

后来，我家的宅基地也没受影响批下来了，但没住几年，全家就随父亲搬进古城，闲置下来，如今成为妈妈夏居的故乡小院，多了我们一家更多的挂恋；而我认瓜的本领虽然少了用武之地，但是妈妈教我"认瓜"的身教却是终生回甘受用，宛如今天这只来自故乡"同州西瓜"，情味滋长，终生受享！

作者：原名杨海涛，男，大荔人，现农民日报社中国农村信用合作报陕西通联中心主任、兼陕西金融作协副秘书长等社会职务。