去年七月，我到曾经工作过的洞口县访友。县政协傅主席请我到一个农家乐吃中餐。这个农家乐餐馆位于县城20多里的瑶族乡村。店前，人头攒动，食客盈门。
老板娘是一个阿庆嫂般能干的角色。我们刚落座，旋即端来一盘绿盈盈、亮晶晶的果冻样的凉点。我一看，立马记起了这是小时候家乡的神仙豆腐。
据说店里生意火爆，皆因为老板慷慨为食客免费送上一盘清凉降暑的美味——神仙豆腐。食客们为这一地道的山珍、天然的绿色食品，不远20多里而来。
我看着盘里美如翡翠，香似清茶的山野珍品，迫不及待的品尝起来。简直入口生津，顿感细滑清凉，神清气爽。久违了啊，久违了！
我的家乡隆回县也是一个山岗逶迤的丘陵地区，山多地少。上世纪五、六十年代，没有袁隆平的杂交作物，粮食产量很低。加上我父母身体多病，劳动力弱，一年的春种秋收，上缴皇粮之后，所剩无几。粮食不够半年吃，父母年年为渡荒而发愁奔波。春笋、谷糠是春天的主食，树叶、瓜菜是夏荒的救命粮！为生活计，我们小姊妹也到山上掘野菜、采野果以助家生计。
在我小时候采过的许多野生食物中，最让我记忆犹新，最回味无穷的莫过于摘“神仙豆腐叶”做神仙豆腐了。神仙豆腐不但能充饥，比起糠咽菜，更是一种口感上等的美食。
我家乡的山上也到处可找到这种叶子可做豆腐的树。可叹那时的饥民太多，大家都上山采摘，恰如僧多粥少，供不应求。我们总是早早地起床，以期比别人更早赶到山上采此树叶。如有幸能采到，回家做成神仙豆腐吃，那就是“打牙祭”！那个年代的乡里人，几乎都吃过这种食物。只可能城里人没享过此物口福。
后来外出读书、参加工作，就再她没有尝到过这特别清凉可口的美味了。但一想起来，就觉回味无穷。
这种豆腐，无需豆类，也不用粮食，只要一把这种树的叶子，几撮草木灰就能加工而成。什么样的树啊,这么神奇?
这是长于山中一种木本植物，高约两米多的落叶灌木。在我们老家就叫“神仙豆腐树”，因斑鸠喜欢在此树下做窝，也叫斑鸠树，我老家的山中普遍生长着。“神仙树叶”好像是特为人们渡荒而生。它春天发芽长叶，夏天枝繁叶茂，正好采下做豆腐，秋冬只剩枝头。后来我查资料才知道：此树是一种虎皮楠科植物，学名“双翅六道木”。
我把神仙树的鲜叶采回来后，妈妈就教我，将叶子洗净，捣碎，用沙布沥出其汁，加点草木灰水和匀，静置1——2时即成了豆腐。好似变魔术一般！在山上千千万万种树叶中，为此一种，再无第二。将这平平常常的树叶，一通鼓捣，便成美食。乡民觉得神奇，便以“神仙树”、“神仙豆腐”称之。
做好的神仙豆腐为半透明固体，绿如翡翠，晶莹剔透。就是不吃，看着都叫人赏心悦目。与其说是豆腐，倒不如说更像凉粉或者果冻。食用时可加糖、或醋、或蒜泥凉拌即可。也可以煎、煮、烹、烩。
那清香淡雅、细腻溜滑，唇舌一点即生津的感觉，真让人口齿留韵。这就是我久久不能忘怀的家乡味道，伴我渡过饥饿年月的美食——大自然恩赐的“神仙豆腐”！
之所以叫“神仙豆腐”还有一个动人的故事。
传说古时候，中原连年大旱，作物歉收，灾民无数。有一员外，信佛行善，散尽家财而救灾，之后自家也被迫举家迁徙，以寻求安身活命之地。他们来到大别山，男人垦荒种地，女人采集野果野蔬。但新种的庄稼还没成熟，附近的野菜也不够吃，员外亲自去外找吃的。他早起一直走到午后，也没弄到食物。又饿又困，躺到一块大石头上睡着了。迷迷糊糊的看见一老妇人把树叶做成豆腐，还送给他一碗吃了，他吃完后正准备感谢，却只见那老妇人脚生祥云，化身观音菩萨升空而去。这员外连忙起身参拜，谁知一动，就从石头上滚了下来，原来是一场美梦。他心想，这肯定是神仙点化，救我饥馑。于是他也顾不得饥饿，赶紧凭梦中印象找树叶。一转身，发现他刚睡觉的石头旁就有好多这种树，他便采了叶子，回去还真做成了豆腐。他们一家就靠这豆腐度过了春荒。为谢神仙点化，他们就称这种树为神仙树，做成的豆腐叫做“神仙豆腐”，“观音豆腐”。
这个故事体现了善良的人们把大自然的恩赐和人民的智慧赋予好人好报的真、善、美内涵。也说明，在过去的悠悠岁月里，这种树叶加工的山珍，曾伴着一代一代的人们走过艰苦岁月。
虽然在后来的现代生活中慢慢淡出人们的舌尖，成了逐渐远去的夏日记忆。但我每到这个时节，那份莫名的怀念常萦绕在心头，挥之不去，成为淡淡乡愁的一种寄托，一种慰藉。
去年搬住岳麓山这边的新房子，屋后有块百余米的空地，可以栽些树木花草了。我首先想到的是要栽上神仙豆腐树。春节后，侄儿在老家给我挖来三棵神仙豆腐树苗，栽下成活两株，并长势很好，我盼着明年可以再圆少年时代舌尖上的美味梦。
侄儿还告诉我，家乡隆回县对这神仙豆腐树非常重视，作为特色产业开发。该树及产品皆为自然野生状态，极具产业开发前景。即使按传统工艺生产，一斤叶可以生产八斤绿豆腐，人工栽培，一亩可栽种200株左右，每株年采叶10斤，年亩可产鲜叶2000斤，能做一万多斤绿豆腐。按每斤豆腐2元多批发。每亩产值可达3——4万元。是当前种植业中效益极高的产业项目。隆回金石桥冷溪山正在进行规模种植。并准备进行科学加工，把它推向市场，使之成为人们向往大自然、回归大自然的理想“森林蔬菜”，也能让城里人也享享此等口福。
听后，我激动不已。曾以助民度荒的救命树，一旦深度开发，便可成为农家致富的发财树啊！可见，农业综合开发，山高路远，前景无量！
我赶紧查看营养学家对神仙树叶营养成份的分析资料。资料记载：神仙树叶中的营养成分极其丰富！与常见蔬菜的营养成分相比，粗脂肪含量远高于青菜和菠菜，粗纤维含量远高于苋菜，果胶含量尤其丰富，几乎是山楂的3倍，鲜叶中的VC、叶绿素的含量远高于菠菜。神仙叶含有18种氨基酸和多种矿物质元素，其中人体必需的氨基酸占氨基酸总量的32.4%，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总糖和灰分的含量分别为13.48%、3.79%、9.87%、8.98%和5.95%，果胶含量高达39.5%。真是富营养、高品质、纯天然的食品！它具有清热、解毒、活血、降压之功效。不仅是夏日消暑之佳品，而且可防治因肝炎、肺热引起的一些疾病，是极佳的保健品。
这可是利国利民的神树啊！激动之时，即口占绝句两首，以赞造物之功，神树之德。
一、
应是天宫仙子身，
天精地液养其灵。
观音为解灾民苦，
点化清凉豆腐珍。
二、
你本山中草木身，
轻披翡翠戏纤尘。
为酬雨露春晖爱，
涅槃人间美味真。
（作者：陈奠乾，女，邵阳市委宣传部）
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