黄山市休宁县竹类资源丰富，除了粗大的毛竹之外，还有各种相对细小的野生竹子。春深时节，这些小竹子长出的竹笋破土而出，一大早就有市民前去竹林拔笋。他们不停搜寻，然后将竹笋一根根从泥土里拔出来，装进随身携带的袋子中。经过或长或短时间的忙碌，拔笋人往往能满载而过。竹笋拔回家之后，人们将其剥壳洗净，用慢火咸肉炖煮，一道鲜香无比的美食便可端上餐桌。有的人家会拔许多竹笋，一时吃不完的，还用来馈赠亲友乡邻，或煮熟晒干，作为土特产出售以增加收入。（盛红兵 宋建忠 ）
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