端午至，粽子香。在休宁县齐云山镇长湖村，每逢端午节来临，村民都会制作风味独特的灰汁粽。除了自家食用外，村民还会将灰汁粽作为端午礼品馈赠亲友。
来到长湖村，只见不少村民正在制作灰汁粽。与制作一般粽子不同的是，除了备好箬叶、糯米及馅料外，做灰汁粽还要提前备好草木灰。草木灰一般是稻草秸秆焚烧而成，也可掺入蚕豆秸秆一起焚烧。草木灰烧好，村民将其开水冲泡，然后过滤冷却，再用来浸泡糯米。经过灰汁充分浸泡之后的糯米，就可以用来包粽子了。包好的粽子被放进土灶大锅中用灰汁水蒸煮。为了使粽子味道更佳、颜色更美，村民还会在煮粽子时放入野生黄荆。灰汁粽煮好之后，色泽嫩黄明丽，入口柔软细糯，清香爽口，而且带有草木灰的性凉味甘，所以一直以来都深受当地村民喜爱。（盛红兵 宋建忠）
相关热词搜索：
上一篇：马健强调研邵东市民族学校民族团结进步创建进校园工作
下一篇：贵州：优质晚稻抢种忙
