中国新报湖南讯（通讯员 蒋军生）“碗筷是怎么消毒的？留样是否登记及时？有没有食用野生蘑菇？”近日，茶陵县教育局联合茶陵县市场监督管理局等部门，在该县各中小学范围内开展食品安全大排查、大整治行动。
茶陵县思源实验学校组织全校学生观看野生蘑菇中毒防控视频
茶陵县现有146所中小学，在校学生人数达8万余人，其中享受营养餐学校134所，在校就餐人数达5.2万余人。茶陵县自2014年2月正式启动学生营养午餐以来，面对连年攀升的“就餐”人数，该县采取了多举措，积极应对各种食品安全问题。
一篇题为《监督营养餐，带“秤”下乡村》的新闻曾刊发在2016年《科教新报》报头位置。这篇用粗黑体印刷的标题，讲述了茶陵县舲舫中心小学营养餐监察小组带“秤”下到各乡村教学点食堂的一次突查行动的报道。为了防止克扣学生伙食费情况，该中心校成立了营养餐监察小组，小组成员由行政管理人员担任。每个学期，管理人员以身作则，不怕麻烦，不畏人情。不定期带“秤”下乡村、进食堂。将学生食材就地过磅，计算出采购成本，力求收支平衡，始终做到保本不盈利的原则。发现违规问题，就地追责，限期整改。该校的做法，用最简单的方法能够震慑极个别以次充好、短斤少两现象。此方法，不少学校一直沿用至今。“绝不允许质量低劣、腐烂变质的食品进入学校食堂，必须带量公示，并接受家长和社会各界人士的监督！”茶陵县教育局后勤服务中心负责人李楠春对当年的报道还记忆犹新。
进入5月份以来，茶陵地区持续强降雨数十天，野生蘑菇开始疯长，有人采摘上市，是误食中毒的高发季节，对群众身体健康及生命安全造成极大危害。茶陵县教育局后勤服务中心及时发布预警：要求各校通过黑板报、宣传专栏、横幅、微信与在校门口设立警示牌等方式，向学生和家长宣传野生蘑菇中毒防控相关知识，积极开展好野生蘑菇中毒防控工作，严禁野生蘑菇进入学校食堂。至今，全县野生蘑菇中毒发生率为零。
茶陵县舲舫中心小学宣传食品安全知识展板
“县教育局5月28号发布预警信号，我们就在29号开始着手利用电子显示屏、国旗下讲话、班会课、展板、微信群等多种形式对预防野生蘑菇中毒知识进行广泛宣传。”茶陵县湖口中学后勤主任唐亮觉得上级提前发布预警是非常管用的方法。
茶陵县各中小学校还实施了“食品安全主体责任清单”制。内容涵盖食堂、食品和学生饮用水日常检查与管理。从制度建设、许可管理、从业人员健康管理、索票索证、消毒、食品加工与贮存管理进行“日清月结”。各校每月交办一次学生食堂问题专项整治工作报表。
学校食堂从业人员正在留样
“近年来，该县各中小学后勤行政管理人员新老交替频繁，后勤管理人员中，年青教师逐渐增多，给食堂、食物、食品安全管理工作增加了很多不确定性！”茶陵县教育局党委书记、局长费学文坦言。“鉴于此，我们至少每年举办全县后勤管理管理人员学校食品安全工作会议两次以上，结合学校典型案例，将学校食品安全主体责任清单中的常规内容进行了分析与破解！”他说。
茶陵县人民政府督导室协同相关部门深入各中小学食堂督查
据了解，茶陵县教育局后勤服务中心每月发布一次《当前学校后勤工作重要提示》，明确了后勤工作轻、重、缓、急等相关内容，对特殊时段的应急后勤管理工作，进行“加急”处理。如，每年的“三考”（高考、学考、中考），此时正值气温升高，也是食物中毒的高发时段。该县教育局后勤服务中心在此期间，加强了巡查。针对“三考”期间食品安全和夏季饮食消费特点，及时发布预警，严把“五关”（采购关、储存关、加工关、保洁关和食品留样关），严禁食堂、考生食宿点加工制作冷荤凉菜、野生蘑菇、发芽土豆、生黄花菜、四季豆等高风险食品。教育学生合理膳食，坚决不吃“三无”食品。以此为契机，进一步增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力，切实保障师生食品安全。
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