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安徽休宁:做起苞芦馃 欢乐迎春节

2021
02/10
13:21
中国新报
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   中国新报(通讯员 盛红兵 宋建忠)农历牛年春节即将到来,休宁县鹤城乡家家户户开始制作各种特产美食,空气中弥漫着玉米、芝麻的香气。今年72岁的当地村民方乖巧正在娴熟地制作苞芦馃。当地人把玉米叫做苞芦,苞芦馃就是以玉米为原料做成的一道特色美食。把玉米碾碎成粉之后,用水调和成合适的干湿度,然后包入馅料,再放在土灶大锅中烘焙。馅料包括咸肉、豆腐、竹笋丁、萝卜丝等,口感丰富。大锅烘焙好之后的苞芦馃可当即食用,也可放在火炉上用炭火慢慢烘烤,使之变得更香更脆,食用起来更是别有风味、口齿留香。村民都说,“手捧苞芦馃,脚踏一炉火,日子越过越红火”。

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