豆腐是常见的家常菜，但是制作豆腐留下的豆腐渣做成的美食却很少见，在黄山市休宁县鹤城乡却有一道用豆腐渣做成的传统特色小吃——豆腐渣粿。

 

 

　　　最近这段时间，鹤城乡涨汀村的村民就在做豆腐渣粿。做粿的人先将豆腐渣加盐炒熟，然后进行发酵。

 

 

　　　发酵后的豆腐渣需要炒干水分提香，并拌入糯米粉及生姜、大蒜末、辣椒粉等佐料，最后做成圆粿烘焙。

 

 

　　　豆腐渣粿具有酥、脆、咸、辣等特点，开胃爽口，别有风味，深受当地人喜爱，也是春节期间自家食用和款待客人的一道特色小吃。

 

（盛红兵 宋建忠）

相关热词搜索：

上一篇：心在一起 为你团圆
下一篇：防疫一线的你们最可爱