休宁县鹤城乡位处深山，当地村民始终坚持种植代代相传的土辣椒。眼下正是辣椒成熟的时候，不少村民用竹筒进行腌制，成为一道风味独特、不可多得的开胃菜肴。

 

 

           走进青山绿水之间的菜园，只见翠绿的辣椒叶子中间挂满了一个个火红的辣椒，村民提着竹篮，正在忙着采摘。

 

 

             采回家之后，村民将辣椒进行分拣去蒂，然后用洁净的山泉水清洗干净，再切成片、除去籽开始腌制。腌制的过程中，只拌入食盐、生姜、大蒜，不加任何添加剂。

 

 

             与一般用瓶瓶罐罐腌制辣椒不同，这里的村民习惯用竹筒腌制。竹子带凉性，辣椒被装进竹筒，不容易变质，而且还带有竹子的清香。辣椒装进竹筒后，还要铺上青翠的箬叶，最后将鹅卵石压在上面。

 

 

           这种方法腌制的辣椒，原汁原味，色味俱佳，可以单独吃，也可以用来炒豆干、炒鸡蛋等，开胃爽口，令人垂涎。除了自家食用，村民还通过快递将腌辣椒寄给在外工作的亲人，使他们远在他乡也能尝到家乡的味道。（盛红兵 宋建忠）

相关热词搜索：

上一篇：茶树扦插繁殖保品质促增收
下一篇：夜查酒驾     守护平安