“入冬以后要货的太多了，我们每天加班加点，还是满足不了需求。”1月6日，邵阳米农有机农业发展有限公司负责人何顺莲一边指挥将一批黑猪香肠发货装车，一边接受采访。
何顺莲是一名70后，娘家的母亲、外婆、老外婆等，都是制作腊香肠、猪血丸子等农家腊菜的好手，何顺莲就是吃腊菜长大的，对腊菜情有独钟，建立自己的腊菜加工厂，一直是她的梦想。
与家在湖南省新邵县寸石镇武桥村的丈夫刘小祥结婚后，两口子曾在外做过泥水工，摆过地摊，干过水电装修，逐渐积累了一些资金。
2007年，何顺莲在长沙市芙蓉区租赁了600平米厂房，专门生产腊香肠等，可由于设备不过关和工人技术不过硬，产品不好卖，不到一年就亏损了近100万元，这对何顺莲来说几乎是一个毁灭性打击。
正当何顺莲另作打算的时候，一位对她的人品和奋斗精神非常了解的供货商毅然赊销了价值30万元的猪肉给她，还有朋友主动借钱给她，让她终于度过了难关，工厂一步步走向兴旺。
2016年，通过家乡镇村两级领导的热情邀请，同时为照顾父母长辈，回报家乡，何顺莲投入1200万元，在武桥村建起了一家占地面积2500平米的腊肉加工厂，并于2018年投产。同时，她还注册成立邵阳米农有机农业发展有限公司，在县商务局和惠农网的指导支持下，注册了“腊之乡”“驿桥边”“梦回雪峰”三个商标，凭着过硬的品质和口感，“腊之乡”黑山猪香肠迅速在网上走红，今年通过快乐购等电商平台共销售1000余万元，得到了广大消费者的一致好评，成为名副其实的“网红产品”。
公司以长白山低温散养的黑山猪为主要原材料，利用独特祖传秘方腌制，除了为满足部分消费者需求，用发热管烘烤外，其余的一律用松木柴火烘烤，以保证腊菜的自然清香。目前主要产品为香肠，还有腊肉、腊排、猪血丸子、腊鸭腿等，2020年产值达3000万元，2021年突破3500万元。产品已销售到除西藏以外的全国所有省市自治区，部分产品还被浙江的经销商通过义新欧班列出口到欧洲市场。
食以安为先，何顺莲视产品质量为生命线，所有产品包装箱上都记录生产者姓名，以做到可溯源，若谁因工作马虎导致缺斤短两或包装不合格，一律按公司制度“以捐代罚”，即由当事人将罚款放入专设的“乐捐箱”，用作慈善事业。2021年11月，一批一吨多的香肠由于工人在烘烤时对火候掌控不到位，可能导致在切割时不能成型。通过在留样的货品中发现问题后，何顺莲立即主动联系长沙经销商从将货物全部召回销毁，同时对自己加倍“以捐代罚”。
已脱贫户伍妨娥，丈夫身体不好，没有劳动能力，她于2019年进厂后，由于工作认真负责，组织能力强，被提拔为包装主管，每月收入在4000元以上。伍妨娥说：“在家门口上班有这样稳定的收入，我很满意了，公司就是我的家，现在我就想在这里干下去。”目前，公司共解决本村和周边村农户就业32人，其中已脱贫户6人。
何顺莲是一名有爱心的企业家,去年8月，她为张家界市抗击新冠肺炎疫情捐赠了价值10.5万元的腊香肠等物资，此外，还多次对村里的孤寡老人进行慰问。
为更好的帮助本地农户在家门口增收，何顺莲计划进军以芥菜为主的蔬菜加工领域，去年共试种了10亩芥菜，产出10吨，通过加工后深受高端连锁餐饮企业欢迎，很快销售一空。下一步，何顺莲计划组织一批本地农户去有名的“芥菜之乡”华容县参观取经。(记者 司马莲池 通讯员 杨能广 申腊香)
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