春节日益临近，休宁县鹤城乡樟源里村村民又做起了一道传统美食——芝麻糕。他们选用当地种植的高山芝麻，然后采用手工舂碓的方式进行制作。这种方法做成的芝麻糕原汁原味，香甜可口，深受村民喜爱。

 

 

         做芝麻糕之前，首先要将芝麻洗干净再炒熟。随着不停地翻炒，芝麻的香气便弥漫开来。芝麻炒熟后还需要碾碎。这里的村民碾芝麻不是用碾碎机，而是将芝麻放进石臼里进行人工舂碓。与机器碾碎的不同，舂碓的芝麻更加原汁原味。舂碓之后的芝麻就可以用来制作芝麻糕了。村民将芝麻装填到一种专门用来制作糕点的模具中，然后做成色泽乌黑、风味独特的芝麻糕。每逢过年，村民不但要做芝麻糕，还要做年糕，寓意芝麻开花节节高，生活一年更比一年好。（盛红兵  宋建忠)

 

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