中国新报湖南讯（特约记者 何求 记者 朱廷忠）我国营养团餐倡导者、践行者——湖南宏顺义华实业有限公司乘风破浪、开疆拓土，通过激烈的竞争，该公司以强大的实力首次获得三甲医院——湖南省湘西土家族苗族自治州人民医院营养团餐项目。这是该公司继小学、初中、高中、高校，机关、企事业单位团餐项目以后开拓的全新领域。
该项目于7月1日正式启动，打破传统团餐只在乎色香味的标准，该公司抓住机遇，顺应时代发展需求，满足人们不仅仅在乎吃饱，而且要吃好的需求。首先注重安全与营养的基础上，再加色香味，以全新的面貌呈现在大家面前，赢得各方好评。湘西州人民医院对宏顺义华实业的入驻充满期待，希望通过该公司的营养团餐服务所有患者，真正通过医养结合，科学调养，让患者得到良好的康复。
湘西自治州人民医院（吉首大学第一附属医院）始建于1952年，是州内唯一集医疗、教学、科研、预防、保健、康复为一体的国家三级甲等综合医院，现为国家级住院医师规范化培训基地、国家级全科医生转岗培训基地，曾先后被授予全国精神文明先进单位、全国模范职工之家、湖南省文明单位、湖南省职工职业道德建设十佳单位等荣誉称号。医院占地492亩，业务及辅助用房面积27万多平方米。设职能科室23个、临床医技科室85个，定编床位2000张，可开放床位3000张，功能辐射湘、鄂、渝、黔四省市边区20多个县市，覆盖各族群众770万余人。医院在职职工2864人。
湘西自治州人民医院营养食堂项目是湖南宏顺义华实业有限公司与广州市顺昌餐饮企业管理公司强强联手，共同打造的高标准营养食堂项目。2023年7月1日与上一家餐饮公司无缝对接正式接手营业。
医院食堂作为医院后勤管理的一个重要组成部分，为医院职工、患者及家属提供科学营养的膳食成为当下民众的热切期盼。如何保证医院职工、患者及家属吃得放心、舒心，搭配合理的营养膳食，并提供优质的服务，给营养团餐公司提出了全新的挑战，与机关、企事业单位、学校的团餐项目不同，上述这些单位的服务对象年龄相近，从事的工作相似，食物的口味也趋同。而医院的服务人群则分两个大类：健康人群和患者。而患者中因患病科目不同，所需食品也不同。这给宏顺义华实业公司的营养团餐供给增加了难度，面临全新的挑战。
宏顺义华实业公司根据湘西自治州人民医院的实际情况制定了相应的高标准服务方案。
首先，投入资金对食堂硬件设施进行焕新升级，整体装修改造，将就餐环境的氛围营造进行全新定位，让大家在享受美食的过程中获得愉悦、轻松、欢快的温馨感受。
其次，调整更换厨房设施设备，“工欲善必先利其器。”要做好营养团餐，在依法保障食品安全的前提下，还要尽量保证食品的营养不丢失，在烹饪加工过程中尽量做到无污染，无菌感染。该公司对厨房进行了全新升级换代。
- 宏顺义华实业公司严控食材的采购环节，尽量选购品牌食材，新鲜食材，严控不营养不新鲜食材。在食材的运输与贮存等环节，严控营养不丢失，不交叉影响。
- 充满调动公共营养师职能，以及请教州医院营养科的专家，共同根据医院各科室患者的具体情况，制订符合患者病情的营养膳食，真正让躺在床上的患者吃到所需营养膳食，帮助患者康复、调养身体起到积极的作用。做到个性化、小众化、针对性服务。
- 打破传统团餐以炒菜为主的简单供餐方式，多以保证营养的烹调方式：蒸、煮、煨、炖、拌等，减少油炸、煎、烤、炒等烹调方式。
- 做到因人而异，因人服务，服务健康人群时，全开放烹调方式。针对患者，有的放矢，实行个性化服务。为了更好地服务全院医、患者。目前，该公司正筹备在线订餐系统，让不便前往食堂用餐的医护人员和病患及家属可自行线上预订餐品，也可以由食堂工作人员代为预订。餐品由食堂工作人员统一送餐到各岗位或病房，为医护人员和患者及家属提供更加精准的个性化服务。
随着我国医疗卫生事业的不断发展，医院食堂也面临着机遇与挑战，如何创新工作方式，保障食品卫生安全，提高用餐者的满意度，控制各项成本，改善饮食营养，是当前医院后勤管理者应该思考的问题。医院食堂应不断加强食堂精细化管理，加强重点环节的监督，精心服务医护人员、患者及家属为宗旨。与时俱进，努力创新，不断提升医院食堂服务质量，提高医护人员、职工、患者及家属满意度。湖南宏顺义华实业有限公司全体员工积极进取，不断学习、守正创新，旨在把湘西自治州人民医院营养食堂打造成湘西自治州乃至湘、鄂、渝、黔四省边区高标准的样板食堂而努力奋斗！
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