近日，湖南省总工会、省市场监督管理局、省卫生健康委员会命名86家企业食堂为2022年度湖南省“百优食堂”，湖南雁峰酒业有限公司职工食堂光荣上榜。

 

      湖南雁峰酒业有限公司坐落于衡阳市珠晖区周家坳，前身为衡阳廻雁峰酿酒总厂，始建于1958年，现为金东集团（华泽酒业版块）全资子公司，现共有员工210人。为满足员工用餐需求，食堂从建厂至今已经伴随着雁峰酒业走过六十多个春秋。

 

        湖南雁峰酒业食堂在供餐工作中，克服副食品价格高涨的压力，合理搭配膳食、注重安全卫生、提高服务质量，努力做到价格不涨、质量不降，数量不减、服务不降，让职工吃得放心吃得满意。

 

         该公司把食堂工作重点放在改善菜品结构上，每个季度发放《菜品问卷调查表》征求职工意见，根据职工的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品种上追求花色品种的多样化，在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合。经常组织供餐人员学习有关科学配餐、膳食营养知识，按照科学配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重营养搭配，提高供餐质量。根据气候变化及时调整食谱，循环供应各类特色食品，每周菜谱基本不重样。

 

         在做好膳食供应的基础上，湖南雁峰酒业食堂认真做好燃油、灶具和炊事工具的日常巡查点检，加大消防检查力度，保证供餐的安全可靠。严格执行食品进货验收和台账记录制度，认真检查供应的蔬菜、食品质量和生产日期，不合格食品坚决不准进入食堂。严格执行门禁制度，做好餐具消毒，坚持食品留样，对剩、坏变质食材及时进行销毁，并认真填写记录。将卫生划分出责任区，做好灭蚊蝇防鼠害等工作，工作区域卫生日清日结，做到窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。

 

         此外，该公司还加强食堂员工的职业道德教育，做到文明用语、着装统一，有问必答,有求必应。根据季节、在岗人员工作时间延长就餐时间，专人值班热饭热菜，保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭，为企业生产经营顺行提供良好的后勤服务保障。（通讯员 唐兰荣）

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