一次偶然的机会，认识光明君。

 

     那时的光明君，蛰居恒大华府边上的一个小店子。店名不怎么记得了，走进去一瞧，似乎全是咖啡的世界，各种各样的咖啡机，小巧的、笨拙的、精致的，一溜儿排开，除国产机外，铭牌、按钮、说明书等全部是“萝卜丝里”，仿佛就是咖啡机的“万国博览会”。此外，边上摆设的都是各种配件、维护工具、垫布，以及形形色色、大小一不的咖啡杯。墙上贴着咖啡巨幅海报、聚会活动的信息、光明君的咖啡师“资格等级证书”，还有与香港武打明显洪金宝的亲密合影。

 

      “洪金宝都喝过我泡的咖啡咧。”光明君一脸自豪，原来10多年前他南下广东学艺，因为这个圈子接触了不少的名人雅士，在一次沙龙活动上偶遇洪金宝。洪大师品尝了光明君冲泡的咖啡后赞不绝口，欣然应允与之合影留念。

 

       “来来来，泡一杯花式咖啡给大家尝尝。”只见光明君拿出一包褐色的咖啡豆，倒进咖啡机里面的量筒，注水口加进泉水，启动摁钮，“嗡嗡”十几秒钟后咖啡豆被磨成粉末，然后被滚烫的开水一冲，哇好香，一股浓郁的咖啡香迅即在小店弥漫开来。“莫急，还添点牛奶。”光明君熟练地拧开一瓶原味牛奶的瓶盖，然后变戏法似的将牛奶和咖啡溶和，随着手势的变化，杯子表层奇迹般的出现了心型、鸟儿、花朵等各式各样的奶泡图案，仿佛就像一个现做现成的艺术品呈现在大伙面前。

 

       “加冰块随意。”光明君热情地招呼着。我很少喝咖啡，像我们这一代人，读书时代几乎没有接触过这“舶来品”的。印象中咖啡是一种小资情调的饮品，更多的是沿海开放城市，随着中外交流的日益频繁，外国人带进的一种生活方式。真正有印象的是雀巢咖啡，长期占据刚刚兴起的超市、商场等人员聚集地的黄金广告位，电视、报纸上的宣传也做得风生水起，深入人心。一段时间，大街上咖啡店开了一家又一家，到咖啡店喝一杯成了男女朋友约会以及商务洽谈的首选。那弥漫在大街小巷的咖啡香，谈成了一笔笔生意，催开了一朵朵爱情之花，成就了一对对神仙眷侣。

 

         我品了一口咖啡，似乎有一种豆子烧焦的味道，略带一丝苦涩。“这就对了，所有咖啡豆都要炒熟，在翻炒过程中，生豆充分吸收烟火气，研成粉末兑牛奶冲泡后，才能透出拿铁的味道。”
“这么多年，我坚持在做咖啡，在我身边、在我们这座小城做咖啡的大概也只有几十人吧。”在光明君看来，既自己喜欢喝咖啡、又将它们作为职业和谋生技能的“圈内人”少之又少，小众且稀缺。“隔壁有一家比我做得好，做到了省会和沿海城市的酒店、大商超，而我呢一直固步自封，满足于当下，活在自己的小圈子，没有大起大落，也一直不愠不火。”其实光明君自谦了，能够一直坚持下来，本身就是一种毅力和恒心，是对咖啡与生俱来的偏爱和喜好，让他成为一名“咖啡王子”，在小城传播着咖啡文化，让这个盛产烟花的山城生活更加多姿多彩，迎来五湖四海的嘉宾友人。

 

       “第一次喝咖啡，我就喜欢上了拿铁的味道，从此一发不可收拾，同时也找到了一位志同道合的恋人，成了我的妻子。她从不反对我，也喜欢喝咖啡。”说到这话时，光明君眼里充满甜蜜和自豪。

 

        万众创业，找准合适自己的。光明君似乎与众不同，也有点独立特行，这么多年在咖啡这个行业浸润成长，自有旁人无法体味到的的酸甜苦辣。“其实一杯好咖啡，关键还是它的原材料咖啡豆，豆子有巴西产的，有非洲产，也有国产云南的，我基本上都能分辨出来，不过大同小异，味道差不多。”光明君好像卖了个关子，也不厚此薄彼。

 

        全世界的咖啡豆是一个巨大的市场，每年产销量都是一个非常乐观的数字。中非贸易的一宗重要商品就是咖啡豆，长沙高桥大市场就有一条咖啡街，非洲咖啡已成为湖南的一张独特名片，在小红书、抖音等平台走红，吸引越来越多游客来此打卡。咖啡香，烤串香，臭豆腐香，香味杂阵，迎面扑来，试问各位大咖，你到底喜欢哪种香？

 

       “我将一台铃木微型车改造了一下，后排厢装了一台咖啡机，准备到河边六桥夜市摆摊去。”越夜越迷人，越热越红火，夜间经济带动了城市烟火气，期待光明君的咖啡香飘万里，势成网红。
         文  刘佳富              （记于2023年4月5日）

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