中国新报讯（汪士奇 余雨航）10月31日，由休宁县海阳镇萝宁社区新时代文明实践站主办，县妇联、黄山市万协物业管理有限公司协办的“徽菜烹饪技能培训”活动在社区举行，由县烹饪协会名厨以课堂教学和现场操作的方式为社区居民进行徽菜理论和实操技能培训。

 

 

       在当日上午理论课中，由徽菜名师向大家讲述了食材选料、刀工切法、佐料选配、火温大小等徽菜烹饪要领，在座的居民聚精会神，听得津津有味，不少家庭主妇还纷纷咨询，名厨耐心的一一解答，有的居民还将学到的徽菜烧制知识详细记录下来。

 

 

      下午，该徽菜烹饪技能培训进入了实际操作，烹饪协会几名厨师通过食材烧制方式，教现场居民烹饪出“屯浦归帆”“凤戏牡丹”“糖醋排骨”等10道传统徽菜。“农贸市场购买的价格低廉的  ‘三黄鸡’，由于这种鸡生长周期短，红烧、炖汤都不怎么好吃，通过今天厨师现场烧制和佐料选配，品相和口味得到大幅提升。”现场居民一致认为。   

 

       食以厨为先，厨以艺为魂。近年来，萝宁社区为满足居民厨艺技能培养需求，多次为居民开展了包粽子、煮饺子等“徽州味·赛村碗”活动，让居民感受舌尖好味道。

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