9月1日晚，中国烹饪大师“周星老师”贵州非遗《传统辣子鸡》美食品鉴推荐会在贵州省食文化研究会举行，中国烹饪名家、中国黔菜烹饪大师、贵州省食文化专家委员会主任黄纯红，贵州省食文化研究会会长张业强，贵州省食文化研究会秘书长何林等参加这次美食品鉴推荐会。

 

        周星老师出生于1973年，贵州省贵阳市人，中国烹饪大师，贵州省烹饪大师，贵州省黔菜师傅师资班主讲，贵州省人社厅颁发贵阳市技能人才评价专家，国家级职业高级考评员，高级技师，国家高级营养师，贵州省名厨委员会副秘书长，贵州省食文化研究会黔菜专业委员会副主任，周星技能大师工作室负责人，师从于黔菜大师藤文祥老先生，擅长黔菜、川菜、粤菜、浙菜、京菜，从业27年，擅长6T管理法等现代化的管理模式，研制出创新黔菜三十几道，深受食客好评，2012年获得贵州省南方电网全省烹饪大赛总冠军，2014年编著两本教学教材《原材料知识》和《中式热菜制作》，课题“贵州省烹饪人才需求与教学模式改革的探讨”获得省级职业教育科研成果二等奖，周星老师教授的几千名学生现有相当一部分成为全国各大酒店和酒楼中坚力量。

 

        黄纯红大师，现年已76岁，是中式烹饪高级技师，首届中国烹饪名人堂尊师，首届注册元老级烹饪大师，首批餐饮业国家级评委、裁判员，第三届全国烹饪大赛金奖获得者，第四届—第六届全国大赛评委裁判员，贵州省劳动厅首届技师，高级技师考评员，中国食文化研究会传承指导导师，贵州省食文化专家委员会主任，贵州省烹饪协会副会长，首届贵州省黔菜大赛裁判长，他制作的热菜：“苗岭百花小熊掌”、“清汤小白菊花鸡”、“金瓜腰果”荣获贵州省名菜，制作的面点“金银丝面”、“酥麻龙眼”荣获贵州省名点，在贵州省乃至全国烹饪界享有较高的声誉，多年来，培训中青年厨师及学生两千多人，为贵州省烹饪行业做出了重大贡献。

 

        众所周知，在贵州，辣子鸡较为有名，而其中比较有名的辣子鸡，就有息烽黄南武辣子鸡、贵阳龙大哥辣子鸡和清镇卫城王马儿辣子鸡等，而这次美食品鉴推荐的是周星老师贵州非遗《传统辣子鸡》，这次活动由贵州省食文化研究会主办，贵州大学中文系、法律系九零级十余名师生参加了这次品鉴推荐活动。（本报记者 刘延平 摄影报道）                

 

               

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