芭蕉油炸粑，故乡的味觉记忆
   
文/余盛亮

 

        岁月的长河中，总有一些味道 ，深深地烙印在灵魂深处，成为我们对故乡最深情的眷恋。桐梓县芭蕉镇的油炸粑，便是这样一种带着浓郁乡愁的美食，承载着家乡的温度与情怀。

         在我的家乡，那片宁静而美丽的土地上，芭蕉油炸粑是人们生活中不可或缺的一部分。它的制作工艺看似简单，却蕴含着无尽的巧思与传承。

 

         糯米和米豆，这两种平凡而又朴实的食材，在勤劳智慧的乡人手中，焕发出了别样的魅力。按照一定的比例，将它们与食盐混合，再加入适量的清水，耐心地和制成粘稠状。这个过程，仿佛是一场与食材的对话，需要用心去感受它们的变化，把握好每一分力度和水分，才能达到理想的状态。

        而那边沿有着齿轮形状的模型，犹如一位忠实的伙伴，见证了无数次美味的诞生。将调好的食材小心翼翼地舀入瓢中，再轻轻倒入滚烫的油锅里。刹那间，“滋滋”作响，油花四溅，仿佛是一场欢快的舞蹈。约三分钟左右，神奇的变化发生了，原本平淡的食材逐渐变得金黄酥脆，香气四溢。

 

       刚出锅的芭蕉油炸粑，热气腾腾，散发着诱人的香味。那金黄的外皮，酥脆得恰到好处，轻轻咬上一口，“咔嚓”一声，碎屑纷纷掉落，仿佛在口中奏响了一曲欢快的乐章。而里面则是软糯香甜，糯米的粘糯与米豆的清香完美融合，再加上食盐恰到好处的调味，乡愁四韵油然而生，让人回味无穷。

       在街头巷尾，那一个个小小的摊位前，总是围满了前来品尝的人们。无论是清晨匆匆赶路的上班族，还是午后悠闲散步的老人，亦或是放学归来的孩童，都会被这股香味吸引，忍不住停下脚步，买上一个，满足自己的一份食欲感。摊主们一边熟练地操作着，脸上洋溢着朴实的笑容，一边与顾客们亲切地交谈着，这温馨的场景，成为了家乡最动人的画面。

       对于远离家乡的游子来说，芭蕉油炸粑更是一种无法割舍的牵挂。每当思念故乡的时候，那熟悉的味道便会在心头萦绕。它不仅仅是一种食物，更是家乡的象征，是亲人们的温暖问候，是童年的美好回忆。

        记得小时候，每当逢年过节，家里总会制作芭蕉油炸粑。一家人围坐在一起，忙碌而又欢乐。大人们熟练地和着面，孩子们则在一旁焦急地等待着，盼望着能早点品尝到这美味。当第一锅油炸粑出锅时，满屋子都弥漫着香气，大家迫不及待地拿起品尝，欢声笑语回荡在屋子里。

        如今，身处百里之外的城市里，虽然也能品尝到各种各样的美食，但那份来自家乡的独特味道却始终难以寻觅。每当在街头闻到一丝相似的香气，心中便会涌起无尽的乡愁。

        芭蕉油炸粑，它承载着家乡的风土人情，传承着先辈们的智慧与勤劳。它是家乡文化的一个缩影，是邻里之间情感交流的纽带。在这小小的油炸粑里，蕴含着故乡的山水、人情，蕴含着我们对那片土地深深的热爱。

         或许，岁月会流逝，人事会变迁，但芭蕉油炸粑的味道，将永远留在我们的记忆深处，成为我们心灵的归宿，成为我们对故乡永远的眷恋。无论走得多远，只要想起那金黄酥脆的油炸粑，心中便充满了温暖和力量，因为那是家的味道，是故乡的呼唤。

 

        作者简介:余盛亮，桐梓县娄山关街道的一名普通教师，业余爱好文学，曾在《东方散文》、《中国新报》等处发表数万文字的散文。

相关热词搜索：

上一篇：三线工程6501发现与开发利用
下一篇：最后一页