2024年最后一天，天气阳光明媚，从国家重点风景名胜区九洞天传来中国樱桃界一利好消息：在九洞天樱桃酒体验店内，人们惊诧地看到，店里新推出的散装樱桃新酒，居然才10元一斤！而这新酒，竟然是十几元一斤的毕节特产“玛瑙红”樱桃全汁酿造。
贵州人对樱桃可谓是情有独钟，只可惜这樱桃成熟的季节实在太短，而且还不易保存，这大冷的冬天，突然传来了樱桃的味道……这似乎像冬天里的一把火，迅速地燃遍了整个黔西北。
为了解其中缘由？六大河栏目特决定前去探访——
这个九洞天樱桃酒体验店，就在九洞天西门去往东门的路边，也就是以前的大方硫磺矿旧址。该体验店装修并不高档，看上去好几款九洞天樱桃酒陈列其中。
服务员很热情，向六大河栏目介绍了每款樱桃酒的酒精度、糖度以及玛瑙红樱桃酒里面所含的有益成分，并让大家现场闻香，品尝口感：说实在的，这是一款特别值得中国女性喝的美酒。
在九洞天樱桃酒体验店的后面，进去不远的距离，就是生产企业贵州省毕节市大方县九洞天农业观光专业合作社，合作社负责人向六大河栏目介绍了更详细的情况。
九洞天农业观光专业合作社，是贵州省第一家获得专业玛瑙红樱桃发酵酒酿造生产许可证的专业合作社，社员都是大方县猫场镇九洞天当地玛瑙红樱桃种植户。这里的玛瑙红樱桃面积巨大，多达数万亩，产量较高。
玛瑙红樱桃上市时季节较短，皮薄娇嫩，成熟后远距离运输就会破皮流汁，迅速腐败，所以后期尾果基本都是掉在土里，白白浪费掉，让人看起来心疼。
而这恰好是酿造果酒的最佳原料，于是，种植户们就自筹资金，并在猫场镇政府的帮助下，建成了标准化的发酵酒酿酒车间，经过多次多年的试验示范，酿造出的樱桃酒色如玫瑰，果香浓郁，蜜香突出，口感协调柔顺，得到了业内专家及消费者的认可，还获得了中国果酒大奖。
但黔西北地区历来以白酒消费为主体，仅少数消费者接触过葡萄酒或者配制果酒，按传统的方式推广这种新兴的果酒，做起市场来难度极大。
因此，在相关饮食专家和科研工作者的帮助下，九洞天农业观光专业合作社一边与社员商定兜底收购尾果，降低成本；一边又采取可行措施，优化工艺，酿造出价格适中，符合黔西北消费者口味的新发酵果酒。
合作社负责人还向六大河栏目介绍，一旦定制的专门储存罐到位后，各集镇的消费者在家门口都能喝上优质的玛瑙红樱桃果酒。尽管我们在加工销售环节没有利润，但也解决了果农的尾果浪费问题，减少了先进的加工设备的闲置。这从长远看，利益是巨大的。
在新的经济环境下，如何探索一条适合各地农业产业发展的路子？做好巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴的有效衔接，这是一个任重道远的大问题。
九洞天农业观光专业合作社的这种探索精神，特别值得赞扬。预祝他们成功，六大河栏目将一如既往的关注他们。
编后：贵州，是一个宝贝之州。为进一步做大做强贵州的美食品牌，从2024年11月21日起，中国新报中文网六大河栏目与贵州省食文化研究会一起，实施零距离合作，共同推出《六大河•食在贵》栏目，每周至少一期，一年50期，专门用来宣传推广好贵州的美食、美酒和美味。
今天是2025年元月1日，继第一期——《六大河•食在贵 | 贵州毕节有了自产的螺旋藻面条》、第二期——《六大河•食在贵 | 亮岩太极：一股令人心怡的好水……》、第三期——《六大河•食在贵 | 黔西丁家牛肉：水西牛肉的一株奇葩》和第四期——《六大河•食在贵 | 贵州赫章：“山阿边”，有道独特的风景》后，推出第五期——《六大河•食在贵 | 好消息！贵州九洞天惊现十元一斤散装玛瑙红樱桃酒》，以飨读者！（本报记者 刘延平）
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