元月11日下午，中国烹饪大师周星工作室挂牌仪式在贵州省贵阳市南明区皂角井庙冲路三号举行，中国烹饪名家、中国烹饪名人堂尊师、中国黔菜烹饪大师和贵州省食文化专家委员会主任黄纯红，贵州省食文化研究会会长张业强等出席了仪式并讲话。
2024年12月24日刚刚获得贵州省五星级“黔菜师傅”的中国烹饪大师周星老师，出生于1973年，贵州省贵阳市人，于2013年获得“中国烹饪大师”称号。他是贵州省烹饪大师，贵州省黔菜师傅师资班主讲，贵州省人社厅颁发贵阳市技能人才评价专家，国家级职业高级考评员，高级技师，国家高级营养师，贵州省名厨委员会副秘书长，贵州省食文化研究会黔菜专业委员会副主任，曾师从于黔菜大师藤文祥老先生，又是黄纯红大师的徒弟，擅长黔菜、川菜、粤菜、浙菜、京菜，从业28年，擅长6T管理法等现代化的管理模式，研制出创新黔菜三十几道，深受食客好评，2012年获得贵州省南方电网全省烹饪大赛总冠军，2014年编著两本教学教材《原材料知识》和《中式热菜制作》，课题“贵州省烹饪人才需求与教学模式改革的探讨”获得省级职业教育科研成果二等奖，周星老师教授的几千名学生现有相当一部分成为全国各大酒店和酒楼中坚力量。
据周星老师介绍，他工作室的工作方向主要是：传承、挖掘、培训经典黔菜、黔点（小吃），餐饮美食相关活动交流，帮助商家申报“老字号”和“非遗饮食类项目”相关工作程序，烹饪技能晋级提升，餐饮行业创业咨询菜品开发，菜单制作，相关工作开展合作，餐饮人员劳务外包，承接技能大赛全方位方案撰写，人员统筹，确保赛事顺利举行，以及与餐饮行业相关工作。
现年已76岁的中国烹饪大师黄纯红在讲话中说：在贵州的年轻厨师中，周星算得上是佼佼者了，他是我的大徒弟，上月获得了贵州省2024五星级“黔菜师傅”，有文化，有技术，是他的优势。黔菜在外面为什么走得不算太好？对我们老一辈而言，就是文化差了，我干了六十多年，黔菜出山，为啥走不出去？我们要进一步创新，要食药同源，要走出去，要有底蕴才会走得更好，希望周星在这条道路上走得更远、发展得更广。
周星在最后的发言中说：黔菜如何走出去？怎样落地？我们探讨了几个月，成立工作室，组建中央厨房，只是初级阶段，把黔菜黔点融合到大市场中去，通过工作室来进一步的落地，以便让我们的工作更好的服务于社会。
编后：贵州，是一个宝贝之州。为进一步做大做强贵州的美食品牌，从2024年11月21日起，中国新报中文网六大河栏目与贵州省食文化研究会一起，实施零距离合作，共同推出《六大河•食在贵》栏目，每周至少一期，一年50期，专门用来宣传推广好贵州的美食、美酒和美味。
今天是2025年元月12日，继第一期——《六大河•食在贵 | 贵州毕节有了自产的螺旋藻面条》、第二期——《六大河•食在贵 | 亮岩太极：一股令人心怡的好水……》、第三期——《六大河•食在贵 | 黔西丁家牛肉：水西牛肉的一株奇葩》、第四期——《六大河•食在贵 | 贵州赫章：“山阿边”，有道独特的风景》和第五期——《六大河•食在贵 | 好消息！贵州九洞天惊现十元一斤散装玛瑙红樱桃酒》后，今天特推出第六期——《六大河•食在贵 | 中国烹饪大师周星工作室挂牌仪式在贵阳举行》。
（本报记者 刘延平）
相关热词搜索：
上一篇：贵州万益康绿色科技集团举行2025品牌颁奖盛典年会
下一篇：最后一页
